Cet été, le chef Jean-Georges Vongerichten transforme le dernier étage de l'hôtel et présente abc kitchens riviera. Inspiré de ses célèbres concepts à New York, abc kitchens riviera s'installera sur la Côte d’Azur après un premier succès à The Emory à Londres. Le menu mettra en valeur des ingrédients locaux, de la ferme à l’assiette, avec une palette de saveurs méditerranéennes, latines et végétariennes, tout en proposant des spécialités régionales. abc kitchens riviera ouvrira ses portes à la réouverture de l'hôtel en juin 2025.

Les réservations ouvrent bientôt.